fettreif

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Schlaumeier

Der Schlaumeier sagt euch, was die weiße Schicht auf der Schokolade bedeutet

Marion aus Ulm schreibt: Hallo Marcus, ich habe letztens mal Schokolade gefunden, die schon "ein paar Tage" über dem Mindesthaltbarkeitsdatum war. Beim Auspacken habe ich dann festgestellt, dass die Schokolade mit einer weißen Schicht bedeckt war. Es war aber kein Schimmel! Nun meine Frage: Was ist das und wo kommt das her? DIE ERKLÄRUNG VOM SCHLAUMEIER Was für Superman Kryptonit ist, ist für die Süßwarenindustrie diese weiße Schicht – im […]

today17. Oktober 2023

Schlaumeier

Was ist die weiße Schicht auf abgelaufener Schokolade?

Uns hat eine neue Frage für den Schlaumeier erreicht und heute geht es um Schokolade, welche schon "ein paar Tage" über dem Mindesthaltbarkeitsdatum war. Beim Auspacken stellt man dann fest: Die Schokolade ist mit einer weißen Schicht bedeckt. Schimmel ist das aber keiner. Was für den Superman Kryptonit ist, ist für die Süßwarenindustrie diese weiße Schicht - im Fachjargon "Fettreif" genannt.       Was viele nicht wissen: Daduruch wird […]

today10. Februar 2021

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